服務知識及形態概述(PPT 160頁)

服務知識及形態
（一）、服務員應具備的職業道德
（二）、成功服務員的素質
成功服務員的素質 ：
（三）、服務者與被服務者的關係
（四）、顧客就餐的五大動機
（五）、顧客三大生理需求
（六）、顧客關係十戒
顧客關係十戒
服務人員五項修煉
(一)、看的技巧
看的技巧
看的技巧
(二)、聽的技巧
聽的技巧
聽的技巧
(三)、笑的技巧
笑的技巧
(四)、說的技巧
說的技巧
(五)、動的技巧
動的技巧
（所謂禮貌，就是彼此調節到適當的距離）
服務意識
（一）、小王米店的啟示
小王米店的啟示
（二）、如何提高服務意識
如何提高服務意識
如何提高服務意識
餐飲服務工作行為規範
（一）舉止的一般要求
（二）表情
（三）走姿
（四）站姿
1、女性基本站姿
（2）男服務員站立時
2、男性基本站姿
（3）站立時
（五）蹲姿
（六）坐姿
2、男性基本坐姿
（七）儀表、儀容
A、女服務員的儀表儀容要求
B、男服務員的儀表儀容要求
C、女服務員麵部淡妝的化法
女服務員麵部淡妝的化法
（八）手勢
（九）禮貌用語
禮貌用語
餐廳服務用語
餐廳服務基本知識
餐飲服務基本技能
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