衛生標準操作程序課件(PPT 41頁)

1、水的安全性（包括冰）
2、食品接觸麵的衛生
3、交叉汙染的預防
4、洗手、手消毒、衛生設施的衛生保持
5、生物、物理、化學汙染物的預防
6、有毒有害物品和化學試劑的貯存、標識和使用
7、加工人員的衛生控製
8、鼠、蚊蠅和其他昆蟲的防治
衛生標準操作程序（SSOP）
衛生標準操作程序（SSOP）
SSOP：水的安全性
SSOP：食品接觸麵的衛生
SSOP：交叉汙染的預防
SSOP：洗手、手消毒和衛生設施的衛生保持
SSOP：洗手、手消毒和衛生設施的衛生保持
SSOP：生物、物理和化學汙染物預防
SSOP：有毒有害物品和化學試劑的管理、貯存和使用
SSOP：有毒有害物品和化學試劑的標識、貯存和使用
SSOP：加工人員的衛生控製
SSOP：鼠、蚊蠅和其他昆蟲的防治
SSOP：衛生監督
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