食品安全法解讀(PPT 38頁)

餐飲服務食品安全特點
是與消費者關係最為密切的食品行業，幾乎每個人都有餐飲消費的經曆，
相對其他食品行業而言，餐飲業更加直接地麵對消費者。
是食品安全風險最高、發生食物中毒最為集中的食品行業，無論是在國內還是在國外都是如此。
無法完全控製食物中毒的發生
末端環節，受上遊環節原料質量影響大
餐飲服務提供者的法律意識、誠信意識、責任意識嚴重不足，企業責任不能得到有效落實

..............................