衛生意識培訓教材(PPT 75頁)

GMP
GMP的主要內容
GMP 要求
《出口食品廠、庫衛生要求》
SSOP
SSOP必須的內容
水（冰）的安全
與食品接觸的表麵的清潔度
防止發生交叉汙染
手的清洗、消毒和廁所設備的維護與保養
防止食品被汙染物汙染
有毒化學物質的標記，貯存和使用
雇員的健康與衛生控製
蟲害的防治
培 訓
回收（召回）
設備設施的維護保養計劃
良好通風《食品企業通用衛生規範》 GB14881-1994
充足的光線《食品企業通用衛生規範》 GB14881-1994
車間布局《食品企業通用衛生規範》 GB14881-1994
有礙食品衛生的疾病
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