食品衛生知識培訓教材(PPT 117頁)

食品衛生知識培訓
為什麼食品的安全和品質管理特別重要
第一節
食品中的危害
食品生產必須遵守的安全、衛生管理事項
安全、衛生管理事項
入車間前的注意事項
工作服的正確穿著方法
整理好頭發
戴發網－－確認頭發沒有露出
戴工作帽
穿工作服
換工作鞋
洗 手
工作前的注意事項
工作中的注意事項
工作中的注意事項
完工後的注意事項
保持工作現場的規範、整潔 5S管理知識
食品微生物基礎知識簡介
關於細菌的繁殖
關於黴菌和酵母菌的問題
食品中的異物預防
食品安全和衛生管理（總結)
結束
..............................