食品工藝學速凍培訓課件(PPT 65頁)

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工藝技術

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食品工藝學速凍培訓課件(PPT 65頁)內容簡介

第一節 概述
第二節 冷凍原理
第三節 速凍
第四節 速凍工藝流程
第五節 速凍方法與設備
第六節 果蔬解凍方法
凍結曲線的三個階段
4.凍結過程的放熱
第三節 速 凍
第四節 果蔬速凍工藝
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