食品生產企業相關業務知識概述(PPT 36頁)
食品生產企業相關業務知識概述(PPT 36頁)內容簡介
一、食品生產企業日常監管依據
（一）、《食生品產經營風險分級管理辦法》
（二）、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》
二、食品生產許可管理
（一）、新《食品生產許可審查通則》
（二）、食品生產許可工作流程
三、相關法律法規及部分相關文件
一、食品生產企業日常監管依據
（一）、《食品生產經營風險分級管理辦法》
2016年9月5日，國家食藥局印發《食品生產經營風險分級管理辦法》
結合食品生產經營者的食品類別、經營業態及生產經營規模、
食品安全管理能力和監督管理記錄情況，按照風險評價指標，
劃分食品生產經營者風險等級，並結合當地監管資源和監管能力，
對食品生產經營者實施不同程度的監督管理。
食品生產風險等級從低到高分為A級風險、B級風險、C級風險、D級風險四個等級。
風險等級評級的依據：
靜態風險因素：食品類別、經營規模、消費對象；
動態風險因素：條件保持、生產經營過程控製、管理製度建立及運行等；
監督管理記錄：監督檢查、監督抽檢、投訴舉報、案件查處、產品召回等。
上一年度風險等級。
風險等級動態調整的依據：
日常監督檢查記錄、
監督抽檢、
違法行為查處、
食品安全事故應對、
不安全食品召回等食品安全監督管理記錄情況
食品生產經營風險等級如何調整：
調高情況：
存在下列情形之一的，下一年度生產經營者風險等級可視情況調高一個或兩個等級。
1、故意違反食品安全法律法規，且受到罰款、沒收違法所得（非法財物）、
責令停產停業等行政處罰或更重處罰的；
2、有1次及以上國家或省級監督抽檢不符合食品安全標準的；
3、違反食品安全法律法規規定，造成不良社會影響的；
4、發生食品安全事故的；
..............................
（一）、《食生品產經營風險分級管理辦法》
（二）、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》
二、食品生產許可管理
（一）、新《食品生產許可審查通則》
（二）、食品生產許可工作流程
三、相關法律法規及部分相關文件
一、食品生產企業日常監管依據
（一）、《食品生產經營風險分級管理辦法》
2016年9月5日，國家食藥局印發《食品生產經營風險分級管理辦法》
結合食品生產經營者的食品類別、經營業態及生產經營規模、
食品安全管理能力和監督管理記錄情況，按照風險評價指標，
劃分食品生產經營者風險等級，並結合當地監管資源和監管能力，
對食品生產經營者實施不同程度的監督管理。
食品生產風險等級從低到高分為A級風險、B級風險、C級風險、D級風險四個等級。
風險等級評級的依據：
靜態風險因素：食品類別、經營規模、消費對象；
動態風險因素：條件保持、生產經營過程控製、管理製度建立及運行等；
監督管理記錄：監督檢查、監督抽檢、投訴舉報、案件查處、產品召回等。
上一年度風險等級。
風險等級動態調整的依據：
日常監督檢查記錄、
監督抽檢、
違法行為查處、
食品安全事故應對、
不安全食品召回等食品安全監督管理記錄情況
食品生產經營風險等級如何調整：
調高情況：
存在下列情形之一的，下一年度生產經營者風險等級可視情況調高一個或兩個等級。
1、故意違反食品安全法律法規，且受到罰款、沒收違法所得（非法財物）、
責令停產停業等行政處罰或更重處罰的；
2、有1次及以上國家或省級監督抽檢不符合食品安全標準的；
3、違反食品安全法律法規規定，造成不良社會影響的；
4、發生食品安全事故的；
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