安全教育知識培訓課件(PPT 52頁)

一旦發生安全事故,後果可想而知……
做好安全工作到底為了誰？？？
（一）食堂：
1、原輔料的采購從正規渠道如有衛生許可證的農貿市場采購便於索證可追溯，肉類等是否有檢疫證明。
2、食堂的生熟食品預防交叉汙染。食堂的用具刀、墊板、器具、餐具、設備衛生狀況。
3、食堂操作人員的衛生狀況。
4、生熟原料或食品的儲存環境及儲存時間符合要求。
5、食品加工需要燒熟煮透。
6、食堂所用的汽灶、油灶要有安全防範措施。
7、食堂的環境衛生。
8、防投毒措施。
9、食堂食品安全製度上牆。
..............................