青少年食品安全健康講座(PPT 70頁)

（一）什麼是食品安全
食品數量:充足供應
食品質量:對人體健康,對生命安全
對食品的更高要求:沒有受到環境汙染
為什麼對食品安全越來越關心
隨著生活水平的提高，大家從“填飽肚子”開始向“吃得有營養”轉變。
建國初期，我們國家很貧窮，家庭中沒有足夠的食物，很多過的是吃草根、樹皮的生活。
食品安全事件
2006年以來，北京的福壽螺事件、上海瘦肉精中毒事件、河北的“
蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚等食品安全事件頻頻爆發，食品安全形勢依然嚴峻。
麥當勞過期產品加工出售
過期產品加工出售
地溝油
發生在學校的中毒事件
2013年湖南湘潭大學幼兒園17名兒童出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀；
安徽宿州一學校發生疑似食物中毒事件，有２９名學生入院治療.
在發生這些食品安全事件之後，我們也不要過度恐慌，
因為世界上沒有１００％安全的食品，
發達國家同樣存在各種食品安全事件，食品安全是一個相對和動態的概念。
（二）如何防範食品安全
食品選購做到“五看”
要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品
要選擇安全、衛生的餐館
無衛生許可證小餐館廚房內衛生狀況
“六慎”
一是慎重購買過“豔”食品。食品顏色過豔一般容易在食品添加劑方麵出問題。
二是慎重購買過“白”食品。凡是食品呈不自然的白色，
一般會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。
食品添加劑：我們生活中的很多食品都添加了食品添加劑
添加了色素的糖果
添加了防腐劑的醬菜
添加了疏鬆劑的麵包
添加了乳化劑的冰激淩
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