紅黴素發酵工藝控製及操作培訓教材(PPT 76頁)

生物發酵過程中重要控製點及影響
一、溫度對微生物生長的影響
二、氧氣對微生物生長的影響
三、pH值對微生物生長的影響
不同體積的罐對設定罐壓的要求
六、紅黴素發酵操作要點
1、補料
補料係統中水、醇、油是所用發酵罐共用一個流量計。
糖係統是每個發酵罐使用一個流量計。
補料流量計
補料係統旁通
氣動截止閥（開）
氣動截止閥關
四樓糖係統流量計
四樓補料架
2、pH電極、DO電極
PH、DO電極表
3、電極降溫水
紅黴素發酵各階段菌絲形態
紅黴素斜麵
車間紅黴素發酵菌絲過程分析
思考題
1、發酵罐在運轉過程中，為什麼要保持一定壓力，
而且罐越小，保持的壓力反而比大型罐高？
2、發酵前期若溶氧低，常用的調控措施有哪些？
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