口香糖種類及其製作方法(doc 9頁)

一、 板式口香糖
二、 羥基丙基醋酸澱粉口香糖
三、 滋補口香糖
四、 口香糖基料

口香糖可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三種。板式口香糖是口香糖中的主要產品，它的銷量最多。泡泡糖的特點是可以通過口腔呼氣把糖體吹成皮膜泡，它常用樹膠脂等以加強其皮膜強度，糖衣口香糖是通過旋轉釜在口香糖表麵上掛上糖衣。
口香糖的組成成分中，酯膠質約占25%，糖和其它部分約占75％。酯膠基質的好壞是直接影響口香糖的品質。至於僅占0.5-2.0%的香料部分則和酯膠的粘彈性有密切的關係，同樣也非常影響口香糖的品質。
原料配方1.酯膠基質
（1）糖膠樹膠。口香糖的酯膠基質是利用糖膠樹膠的特性而製成的，糖膠樹膠是取自紅鬆科的樹液。全世界糖膠樹膠的總產量中，大部分是產自墨西哥和洪都拉斯。
糖膠樹脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹脂（由三萜和甾醇構成的）。通過杜仲膠的彈性和樹脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。
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