食用菌多糖提取工藝研究進展介紹(PPT 20頁)

一.食用菌多糖簡介
二.食用菌多糖的應用
三.食用菌多糖提取方法
食用菌多糖是由10個以上的單糖以糖苷鍵連接而成的高分子多聚物,存在於食用菌的菌絲體、子實體和發酵液中。
食用菌多糖種類繁多，一般可將其分為4類：雜多糖、甘露聚糖、葡聚糖、糖蛋白和多糖肽
藥理作用：抗腫瘤作用，免疫調節作用，降血壓、血糖、血脂作用，抗氧化作用，抗衰老作用，抗病毒作用。
目前食用菌多糖作為抗腫瘤、抗突變、抗艾滋病(HIV)、降血壓新藥，主要應用於對人體多種致癌物的抑製。
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