食品安全形勢與安全管控培訓(PPT 50頁)

一、食品安全形勢
1.十年食品安全回顧
2.食品安全形勢
“ 塑化劑 ” 事件
社會對食品安全的態度
食品工業總產值
食品安全麵臨新的挑戰
二 、《 食品安全法 》 法律法規
修訂目的
實行食品安全信用檔案公開和通報製度
突出 “ 重典治亂 ”
亮點解讀
1 、 強化了食品安全刑事責任的追究
2 、 強化了行政法律責任的追究
3 、 強化了民事法律責任的追究
4 、 增加了重複違法行為的處罰規定
5 、 加大從業人員資格處罰力度
三 、 管控重點
1 、 生產過程實施控製
（一）原料控製：
（二）生產過程控製：
（三） 原料檢驗
日期 / 批次組成
日期標示管理
2 、 食品安全自查製度
3 、 食品安全追溯體係
4 、 增加部分禁止生產經營內容
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