保健食品毒理學安全性評價(ppt 74頁)

保健食品毒理學安全性評價目錄：
第一部分、毒理學評價程序
第二部分、毒理學檢驗方法

保健食品毒理學安全性評價內容摘要：
益生菌類及真菌類保健食品評審規定：
　　益生菌類及真菌類保健食品必須安全可靠，即食用安全，無不良反應；生產用菌種的生物學、遺傳學、功效學特性明確和穩定；可用於保健食品的益生菌及真菌類菌種名單由衛生部公布。
益生菌類及真菌類：
　　菌種來源及國內外安全食用資料，菌種的安全性評價資料(包括毒力試驗)，對經過馴化、誘變的菌種，應提供馴化、誘變的方法及馴化劑、誘變劑等資料。
　　菌種及其代謝產物必須無毒無害，不得在生產用培養基內加入有毒有害物質和致敏性物質。
　　抗生素和真菌的檢測。
　　在發酵過程中不得加入具有功效成分的動植物及其它物質。
　　益生菌的主種子傳代不超過10代，工作種子傳代不得超過5代。
　　經過基因修飾的菌種不得用於保健食品。

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