標準衛生操作程序（SSOP）(ppt 39)

SSOP至少包括以下8項內容
與食品或食品表麵接觸的水（包括冰）的安全。
與食品表麵接觸的表麵（包括設備、手套、工作服）清潔程度。
防止發生交叉汙染。
手的清洗和消毒設施以及廁所設施的維護與衛生保持。
避免食品被汙染物汙染。
有毒化學物質的標記、儲存和使用。
職工的健康與衛生控製。
蟲害的防治。

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