方便麵的生產工藝(doc 13)

目 錄
第一章 方便麵概述
一節 方便麵的起源
二節 方便麵的種類
三節 方便麵的特點
四節 方便麵生產的理化指標
五節 方便麵的發展趨勢
第二章 方便麵的製作工藝流程
一節 和麵
二節 熟化
三節 複合壓片
四節 切絲成型
五節 蒸煮
六節 油炸
七節 風冷

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