XX有限責任公司管理手冊（定稿前的一個質量和食品安全管理手冊）(DOC 72頁)

目 錄
文件更改記錄………… 3
管理手冊頒布令……… 4
管理者代表任命書…… 5
企業簡介 6
質量和食品安全管理體係機構圖…… 7
產品加工工藝流程圖… 8
目的、範圍、法規和標準、術語和定義…………… 9
4 管理體係……………10
4.1　總 要 求…………10
4.2　文件的總要求……11
4.2.1 總則…………… 11
4.2.2 管理手冊……… 11
4.2.3 文件控製程序… 12
4.2.4 記錄控製程序… 15
5 管理職責……………17
5.1　管理承諾…………17
5.2　以顧客為關注焦點17
5.3　質量和食品安全方針……………17
5.4　策 劃……………17
5.5　職責、權限和溝通19
5.5.1 職責和權限…… 19
5.5.2 管理者代表及貫標小組（HACCP小組）…… 21
質量和食品安全管理體係主要職責分配表………… 22
5.5.3 溝通…………… 24
5.6 管理評審控製程序 25
5.7 HACCP體係基本要素………… 28
5.8 HACCP體係設計 29
5.8.1 產品描述……… 29
5.8.2 預期用途……… 30
5.8.3 流程圖及布置圖 31
5.8.4 危害分析……… 40
6 資源管理……………41
6.1　資源的提供………41
6.2 18新利真人网 控製程序42
6.3 基礎設施管理程序44
6.4　工作環境管理程序46
7　產品實現……………47
7.1　產品實現的策劃…47
7.2 與顧客相關過程控製程序………48
7.3　設計和開發………49
7.4　采購控製程序……35
7.5　生產和服務提供…54
7.5.1 生產和服務提供的控製………54
7.5.2 生產和服務提供過程的確認…
7.5.3 標識和可追溯性控製程序……
7.5.4 顧客財產………
7.5.5 產品防護控製程序……………
7.6　監視和測量裝置控製程序 ……
7.7 應急準備和響應控製程序………
8　測量、分析和改進…
8.1　總 則……………
8.2　監視和測量………
8.2.1 顧客滿意…………
8.2.2 內部審核控製程序
8.2.3 過程的監視和測量
8.2.4 產品的監視和測量控製程序……
8.3.1不合格品控製程序
8.3.2 通知和召回控製程序……………
8.4　數據分析…………
8.5　改 進……………
8.5.1 持續改進………
8.5.2 糾正措施控製程序
8.5.3 預防措施控製程序
附錄1 手冊條款與GB/T19001、CNAB-S152 條款對照表

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