美國FDA食品生產企業GMP（良好操作規範）法規(doc18.)

A 總則
§110.3定義
聯邦食品、藥物及化妝品法（以下簡稱該法案）第210節中術語的定義和解釋適用於本法規的同類術語，下列定義亦同樣適用：
（a）酸性食品或酸化食品（Acid foods or acidified foods）：平衡pH值等於或低於4.6的食品。
（b）適當的（Adequate）為完成良好公共衛生規範的預定目標所需要的要求。
（c）麵糊（Batter）：一種半流體物質，通常包含麵粉和其它成分。可在其中浸蘸食品的主要成分，或用它塗在外表，或直接用它製成焙烤食品。
（d）燙漂（Blanching）：在包裝前對食品（不包括樹生堅果和花生）進行熱處理，使天然酶部分或完全失活，並使該食品發生物理或生化的變化。
（e）關鍵控製點（Critical control point）：食品加工過程中的一個點，若該點控製不當，極可能造成、引發或導致危害，或導致成品汙染，或導致成品分解。

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