供應商生產技術管理手冊(doc 31頁)

供應商生產技術管理手冊目錄：
1.簡介
2.質量指導原則
3.前言
4.HACCP 體係
5.質量手冊
6.管理者的責任劃分
7.客戶投訴
8.產品招回/事故處理
9.建築/結構
10.工廠日常設施與機械設備
11.工廠衛生與廢物處理
12.蟲害控製
13.物流/運輸
14.員工設施
15.新產品的開發
16.原材料控製
17.過程控製
18.產品的發出
19.設備校準
20.個人衛生

供應商生產技術管理手冊內容提要：
這些指導原則列出了為British Seafood Ltd (BSL) 提供產品的生產商及其生產公司的基本操作標準。
它以英國冷凍食品聯盟1993年頒布的生產商及加工商指導說明為基礎，並形成為British Seafood Ltd 供貨的部分條款和條件。

它應該是一個必須遵守的指導原則，但這並不能說明供貨商不用遵守相關的英國或歐洲生產商慣例法規。
可從下列文件中得到進一步指導：
1.食品或飲料產品生產慣例 – 其責任管理的指導，第二版，可通過下麵的地址獲得：IFST, 5 Cambridge Court, 210 Shepherd’s Bush Road, London, W6 5NLA 。
2.HACCP體係: 一個實用的指導。技術手冊號38，可通過下麵的地址獲得：Campden 食品和飲料研究協會, Chipping Camden, Gloucestershire, GL55 5LD。
在準備此文件時，我們予以足夠的關注。但是，確保此文件沒有提到的相關領域始終得到足夠重視是供貨商的責任。
3.冷凍食品生產良好衛生慣例指導原則（由冷凍食品協會出版，第三版）。
4.British Seafood Ltd 技術政策手冊 。
2. 質量控製原則
The British Seafood Group 是一個采購、加工、分銷冷凍水產品的國際食品集團。
我們完全有義務把穩定可靠的、安全的產品和服務以最優的價格提供給我們的客戶，滿足他們追求的目標。集團履行的另一義務是生產符合所有立法要求的產品。
我們相信隻有通過全體員工的不斷努力，才能保證質量並使客戶滿意。我們的途徑是使質量和不斷的進步反映在我們從事的每一個商業領域。
3. 前言
British Seafood Ltd致力於與其供應商建立長期貿易關係，不斷滿足其食品安全、衛生及產品質量標準。
生產公司的管理層活動應該促進全體員工為滿足客戶需求，達到安全及合法標準而努力。
3.1 保密性
BSL和所有供貨商之間的交易都是保密的。除經雙方同意或法律要求外，任何一方不得向第三方泄露信息。
3.2 勤於檢查記錄
法律要求在整個供貨環節中，要有合理的預防措施及勤於檢查記錄。供貨商必須能夠表明在這個方麵他們有履行自己義務的控製措施和記錄。
3.3 良好生產規範

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