綠色食品生產加工和管理標準認證(ppt 50頁)

綠色食品生產加工和管理標準認證目錄：
1、綠色食品與有機食品標準
2、怎樣吃到安全食品
3、綠色食品標準
4、有機食品標準

綠色食品生產加工和管理標準認證內容提要：
中國疾病預防控製中心營養與食品安全所吳永寧教授南京農業大學周光宏教授“ 世界上沒有100%安全的食品，而且食品安全問題永遠發生。政府、職能部門、企業和科學家僅能將風險降低到一定的水平。”
中國毒理學會生態專業委員會副主任喬傳令博士對機體產生危害需要一個劑量上的積蓄過程，隻有在長期攝入危害物質的情況下才可能對機體產生危害，偶爾微量攝入一般不會對機體產生危害平衡膳食、科學膳食，不要老盯一種食品吃。
中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員劉秀梅一是原料汙染或變質、原料儲存和加工不當導致的集體聚餐中毒。福壽螺事件，二是沙門氏菌、副溶血性弧菌汙染肉和肉製品、水產品導致的疾病暴發，據監測，我國每年至少有３億人發生食源性疾病。由沙門氏菌汙染肉和肉製品導致的發病率最高，約占９７％。
焦糊的食物，如熏肝、熏魚、熏腸、熏豆腐幹、燒臘肉、烙餅、飯鍋巴、燒焦的魚、肉、烤羊肉串和在爐灶或柴火堆火苗上烤的饅頭、土豆、玉米、地瓜以及用食油反複久炸的油條、魚肉，以及用熏、烤、炸方法製作的各種焦糊的食品。

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