食品標識管理規定講解(ppt 265頁)

食品標識管理規定講解目錄：
一、食品分類
二、普通食品、保健食品與特殊膳食食品的區別
三、食品的功能
四、一般食品與保健食品
五、特殊膳食與保健食品
六、食品標示管理規定
七、食品標示標注的內容
八、食品名稱
九、名稱字號大小
十、食品的產地
十一、..........................

食品標識管理規定講解內容提要：
保健食品：指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的食品。即適用於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
---------- 《保健食品注冊管理辦法》
國際上曾用過健康食品、營養食品、革新食品、功能食品等名稱。——我國1996年3月15日正式定名為保健食品。
特殊膳食：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養需要，按特殊配方而專門加工的食品（包括嬰幼兒食品） 。這類食品的成分和成分含量，應與可類比的普通食品有顯著不同。
第一功能——必須有營養。
人體所需的營養素約70餘種（其中必須營養素40餘種），概括為以下7類：
蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、水、維生素和膳食纖維。
第二功能——食用時具有感官享受，即利用食品的色、香、味增進食欲。
第三功能——調節人體生理活性的功能（保健食品），適合於特定人群適用。

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