就地清洗(CIP)知識講座(ppt 28頁)

一. CIP概述
二. CIP 裝置
三. CIP 使用的清洗劑
四. 流速的影響
五. 清洗溫度
六. 清洗時間
七. CIP程序

一. CIP概述
1.1 定義：
CIP ，是英文Clean-In-Place的縮寫，即就地清洗或稱為原位清洗, 其定義為不拆卸設備或元件, 在密閉的條件下, 用一定溫度和濃度的清洗液對清洗裝置加以強力作用, 使與食品接觸的表麵洗淨和殺菌的方法。
1.2 CIP的曆史：
CIP 係統最初於五十年代在美國的乳品工業得到應用, 1955 年CIP 係統與自動控製技術相結合,使其在食品工業的其它領域得以應用
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