發酵與釀造的主要設備技術培訓(PPT 67頁)

一、原料處理設備
二、固體發酵設備
三、機械攪拌通風發酵罐(生物反應器)
四、空氣淨化係統
五、培養基滅菌係統
六、產物分離與提取設備
(一)原料粉碎設備
在發酵與釀造過程中，為了加速蒸煮、糖化、發酵的反應速度，對於使用的固體原料，常需將其粉碎。使大塊固體物料破碎成小塊物料的操作，通常稱為粉碎，而使小塊物料進一步粉碎為粉末狀物料，則稱為磨碎或研磨。
在生產過程中，

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