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麵包加工技術培訓課件(PPT 34頁)

所屬分類：
工藝流程
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184 KB
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相關資料：
加工技術, 技術培訓, 培訓課件
麵包加工技術培訓課件(PPT 34頁)內容簡介
一、二次發酵法的麵包生產工藝流程
二、麵包的配方
三、調粉（麵團攪拌）
四、麵團發酵
五、麵團整形
六、麵團醒發（最後發酵或二次發酵）
七、麵包烘焙
八、麵包的冷卻
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