製粉工藝操作與管理課件(PPT 33頁)

人-操作人員及相關聯人員
原料
工藝設備
製粉工藝操作與管理
粉師的使命
粉師應該具備技能
小麥與小麥分類
小麥灰分
小麥各部位灰分
小麥灰分對照表
麵粉灰分
影響麵粉白度的因素
小麥加工工段
初清工藝設備與操作
一次清理工藝設備與操作
配麥
二次清理工藝設備與操作
下腳料處理工藝設備與操作
製粉工藝設備與操作
磨粉機
剝刮率
剝刮率測定方法
製粉車間剝刮率
清粉機
影響清粉機工藝效果的因素
製粉車間現場管理
製粉操作中的重要理念
分級
混合
均衡
製粉生產中的關鍵質量控製點
夏季製粉應注意的幾個方麵
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