發酵過程控製工藝學課件(PPT 96頁)

第一節 發酵過程的主要控製參數
第二節 發酵過程的代謝變化
第三節 基質的影響及其控製
第四節 溫度的影響與控製
第五節 pH的影響與控製
第六節 溶氧濃度的變化和控製
第七節 補料的作用及其控製
第八節 泡沫的影響與控製
第九節 發酵終點判斷
第五章 發酵過程控製
發酵方法
2、補料分批發酵
3、連續式發酵
發酵過程控製
一、發酵過程的主要控製參數
（二）化學參數
（三）生物參數
第二節、發酵過程中的代謝變化
二、 氮源濃度變化及其控製
三、磷酸鹽濃度的影響與控製
四、前體的影響與控製
第四節 溫度的影響與控製
二、影響發酵溫度變化的因素
三、溫度的控製
第五節 pH的影響與控製
二、發酵過程pH的控製
二、影響泡沫消長的因素
三、泡沫的消除
四、泡沫控製
第九節 發酵終點判斷與發酵異常處理
二、 發酵異常處理
第五章 思考題

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