食品粉碎均質及混合設備課件(PPT 177頁)

二、粉碎的目的
三、粉碎的方法
（1）擠壓
（2）撞擊
（3）折斷
（4）研磨
（5）剪切
四、粉碎比
五、粉碎操作
六、粉碎機類型
一、錘式粉碎機
主要結構
（2）篩板
（三）錘式粉碎機的主要性能參數
（四）錘式粉碎機的使用與維護
二、輥式磨粉機
1、磨輥
2、軋距調節
3、輥麵清理
4、吸風裝置
（二）輥式磨粉機的特點及主要形式
2、輥式磨粉機的型式
（三）輥式磨粉機的主要性能參數
（四）輥式磨粉機的使用與維護
三、其他粉碎機簡介
（2）振動磨
（3）冷凍粉碎機
一、均質的原理（一）均質機工作原理
（二）溫度對均質的影響
二、高壓均質機
2、均質閥
（三）高壓均質機的主要技術參數
（四）高壓均質機的使用與維護
三、離心均質機
（一）離心均質機的工作原理
（二）離心均質機的主要結構
2、帶齒圓盤
四、超聲波均質機
（二）超聲波均質機的基本結構
五、膠體磨
（一）膠體磨的工作原理
（二）膠體磨的主要結構
1、轉子與定子
2、間隙調節裝置
3、回流及冷卻裝置
（三）膠體磨的型式
蘑菇定向切片機的操作應注意以下幾點：
2、菠蘿切片機
3、青刀豆切端機
二、打漿機
（二）工作原理
（三）影響打漿機的因素
三、螺旋式連續榨汁機
螺旋式榨汁機
（二）螺旋式連續榨汁機螺旋的計算
第五節混合機械
（一）旋轉容器式混合機
1、基本結構
（3）V型混合機
（4）立方體型混合機
3、旋轉容器式混合機的使用
（二）固定容器式混合機
1、螺帶式混合機
水平
傾斜
立式
2、垂直螺旋混合機
3、立式行星式混合機
4、瞬間連續混合機
三、液體攪拌機
四、氣液混合機
（一）薄膜式碳酸化器
（二）噴霧式碳酸化器
（三）噴射式碳酸化器
（四）碳酸化器的使用
1、打蛋機
1）攪拌器
（2）攪拌頭
2、調粉機
（1）臥式調粉機攪拌容器軸線與攪拌器的回轉軸線均處於水平位置
攪拌器（攪拌槳）
（2）立式調粉機
（b）立式調粉機的攪拌容器
Thanks

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