發酵工程學課件(PPT 28頁)

發酵的定義
傳統發酵
生化和生理學意義的發酵
工業上的發酵
發酵食品
有機酸
氨基酸
核酸類物質
酶製劑
醫藥工業（抗生素…）
飼料工業（單細胞蛋白)
環境工程（廢物處理）
其它 （冶金工業…）
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