穀氨酸發酵機製培訓課件(PPT 68頁)
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穀氨酸發酵機製培訓課件(PPT 68頁)內容簡介
1.穀氨酸的作用：穀氨酸(g1utamate，Glu，C5H9O4N)是中樞神經係統中一種最重要的興奮性神經遞質，主要分布於大腦皮質、海馬、小腦和紋狀體，在學習、記憶、神經元可塑性及大腦發育等方麵均起重要作用。此外，穀氨酸對心肌能量代謝和心肌保護起著重要作用。
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