麥芽糊精的生產工藝課件(PPT 42頁)

第五章：麥芽糊精
知識目標
一、麥芽糊精的生產工藝
4.應用
（二）酶法麥芽糊精生產的工藝流程
（三）麥芽糊精生產的工藝參數
（2）大米預處理操作
2液化工序
（2）液化方法及操作
噴射液化的好處：
②噴射液化操作
3過濾工序
（2）過濾設備
（3）過濾工序操作
4脫色工序
②逆流法
（2）脫色工序操作
5真空濃縮工序
（2）濃縮操作方法
6噴霧幹燥工序
（2）噴霧幹燥工藝操作
（3）噴霧幹燥常出現的故障及原因
（4）噴霧幹燥的衛生要求
7.成品包裝工序
二、麥芽糊精的生產設備
三、麥芽糊精係列產品的質量標準
歸納
複習思考題
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