物流技術發展趨勢及設備管理培訓課程(PPT 112頁)

9.1環保物流
9.2低溫倉庫及設備
9.3物流設備管理
9.4物流設備的選擇、配置、使用維護和更新
第17講物流技術發展趨勢及設備管理
9.1綠色物流概述
二、綠色物流係統
（二）宏觀綠色物流係統
三、綠色物流係統分析
（一）運輸對環境的影響
（3）裝載設備的清掃、清洗產生的廢渣與廢水；
四、物流係統的綠色評價
案例：日本7-11的綠色經營體係
9.1.2廢舊物資
（二）流通過程中產生的廢舊物資
（三）生活消費中產生的廢舊物資
（四）由於無形磨損而產生的廢舊物資
三、廢舊物資的使用價值分析
9.1.3回收物流
二、廢舊物資物流的形式
三、合理組織廢舊物資物流的意義
（一）回收商品包裝的修複和改製
（二）回收包裝的改製加工
2、啤酒瓶回收網絡設計
3、日本容器和包裝物循環利用法實施過程
9.1.4廢棄物物流
二、企業廢棄物的種類及物流特點
三、廢棄物的幾種物流方式
（二）垃圾焚燒
（三）淨化處理加工
四、企業廢棄物的物流合理化
9.2冷鏈物流
二、冷鏈物流基本特點
三、冷鏈物流的適用範圍
四、冷鏈物流運作條件
9.2.1食品低溫保藏
9.2.2食品腐敗的原因
一、食品變質的主要原因包括如下方麵：
1.由微生物引起變質
2食源性疾病
3昆蟲、寄生蟲和老鼠
4食品酶類
5溫度
6水分和幹燥
7、氧氣
9時間
9.2.3低溫保藏的基本原理
一、低溫對酶活性的影響
二、低溫對微生物的影響
（二)低溫導致微生物活力減弱和死亡的原因
9.2.4食品冷藏
一、冷藏的基本要求
（二）空氣循環和濕度
（三）空氣調節
9.2.4機械冷藏庫
（一）製冷係統
製冷劑
9.2.5冷庫建築的特點
9.2.6食品冷卻冷藏中的主要變化
（二）脂肪氧化
(三)酶促褐變
(四)糖酵解作用
(五)蛋白質水解
(六)冷害
9.2.7食品的凍藏
一、食品的凍結規律和特點
9.2.8食品凍結過程
食品的水分凍結率
9.2.8食品快速凍結
2.食品速凍的概念
食品快速凍結的優點
食品包裝的考慮

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