食品安全與衛生學講義(PPT 91頁)

食品安全與衛生學
教學目標
食品安全的曆史觀
現代城市化延長食物鏈
一、基本概念
我國食品安全內涵與發達國家食品安全內涵的顯著區別
全球食源性疾病不斷增長的原因
二、食品安全問題的重要性
二、食品安全問題的重要性
出現食品安全事件的原因？
三、研究的主要內容和研究熱點
我國食品安全研究存在的不足
機遇與挑戰
食品安全研究的內容
影響食品安全
化學性汙染
放射性汙染
四、我國食品安全性現狀---取得的成績
四、我國食品安全性現狀
我國有關食品安全的主要法規條例
☆中華人民共和國食品安全法
食品安全保障體係已成社會發展的瓶頸
食品安全預警
食品安全應急
國際公認的食品安全控製體係
全程控製體係的主要科學技術問題
我國食品安全的管理機構
中國食品安全職責部門
食品安全與國際貿易中的技術壁壘
食源性汙染物的監控理論與技術
食品安全風險評估與預警技術體係
四、我國食品安全性現狀---存在的問題
五、 國外食品安全現狀
今天我們還能什麼？
六、解決我國食品安全問題的對策
七、食品衛生與安全學的研究方法
報紙雜誌
食品衛生法和相關法規的信息來源和獲取
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