轉基因食品的安全性概述(PPT 118頁)

第一節、生物技術與轉基因食品概述
第二節、轉基因食品安全性的爭論
第三節、轉基因食品的主要安全性問題
第四節、轉基因食品的安全性評價與檢測
第五節、轉基因食品的管理與法規
第六章 轉基因食品的安全性
什麼是轉基因？
“轉基因技術”
轉基因生物
轉基因食品（GMF）概述
轉基因食品的分類
現在國內都有哪些轉基因食品？
現在市場上常見的小西紅柿算是轉基因食品麼？
第二節 轉基因食品安全性的爭論
為什麼會對轉基因食品有恐懼心理？
轉基因食品的發展狀況
轉基因技術采用最多的國家：
基 因 工 程 的 特 點
二、轉基因食品安全性
任何一項新的科學技術的應用都有兩麵性:
讚同轉基因食品安全的理由：
反對派的觀點
第三節 轉基因食品的安全性
轉基因食品的潛在安全問題
發生轉基因食品的安全性問題取決於基因轉移。
2、環境安全性因素
對於普通公眾來說又是怎樣呢?
基因工程在食品工業中的應用
基因工程在動物性食品工業中的應用
3.轉基因技術在動物上的應用
4. 提高動物食品的品質
基因工程在微生物中的應用
3. 利用基因工程生產食品用酶
三、轉基因食品的安全性評價
實質等同原則
轉基因食品的安全性評價原則
安全等同性原則
轉基因食品安全性
轉基因食品評價的內容
2）衛生學要求
安全性
營養要求
標識要求
應指出：
四、轉基因食品的風險評估
五、轉基因食品的管理
2.以技術為基礎的管理模式
“轉基因食品，要不要貼標簽?”
歐洲
日本
韓國
澳大利亞、新西蘭
美國
我國
3 我國的生物技術食品安全管理近況
六、轉基因食品檢測方法
1、鑒定食品中有無轉基因成分的方法
2、鑒定食品中轉基因成分性質的方法
3、測定食品中轉基因成分含量的方法
（1）ELISA方法：可對其中的轉基因蛋白產物進行半定量
（2）PCR技術：目前GMF的定量仍基於此法
其主要步驟為：
分類：
（3） “DNA芯片”技術
檢測趨勢1：
檢測趨勢2：
七、轉基因食品的前景
作業：
..............................