年產15萬噸經典啤酒廠糖化車間設計(DOC 50頁)

第1章 緒論.....1
1.1 啤酒的起源.....1
1.2 我國啤酒工業發展簡況.....1
1.3 啤酒的種類.....2
1.4 廠址選擇.....2
1.4.1 廠址選擇的原則.....2
1.4.2 廠址選擇依據.....3
1.4.3 廠址的地點及條件.....3
1.4.4 自然條件.....4
1.4.5 工廠占地麵積估算.....4
第2章 工藝選擇及論證.....5
2.1 啤酒生產工藝流程.....5
2.2 啤酒釀造原輔料.....5
2.2.1 麥芽.....5
2.2.2 大米.....6
2.2.3 酒花.....6
2.2.4 釀造用水.....6
2.3 糖化工藝.....7
2.3.1 糖化方法.....7
2.3.2 糊化方法及工藝.....7
2.3.3 過濾.....7
2.3.4 麥汁煮沸.....8
2.3.5 麥汁後處理.....10
第3章 三大衡算.....11
3.1 糖化車間的物料衡算.....11
3.2 150000t/a啤酒廠糖化車間熱量衡算.....16
3.2.1 糖化用水耗熱量.....16
3.2.2 第一次米醪煮沸耗熱量.....17
3.2.3 第二次煮沸前混合醪升溫至70℃的耗熱量.....18
3.2.4 第二次煮沸混合醪的耗熱量.....19
3.2.5 洗糟水耗熱量.....20
3.2.6 麥汁煮沸過程耗熱量.....20
3.2.7 糖化一次總耗熱量.....21
3.2.8 糖化一次耗用蒸汽量.....21
3.2.9 糖化過程每小時最大蒸汽耗量.....21
3.2.10 蒸汽單耗.....22
3.3 耗水量衡算.....22
3.3.1 工藝用水.....22
3.3.2 啤酒生產用水量衡算.....24
第4章 糖化車間主要設備選型計算.....25
4.1 麥芽粉暫貯槽.....25
4.2 大米粉暫貯槽.....25
4.3 糊化鍋.....25
4.4 糖化鍋.....26
4.5 過濾槽.....27
4.6 回旋沉澱槽.....27
第5章 重點設備計算及論證.....28
5.1 容積和直徑.....28
5.2 圓柱筒體的厚度計算.....28
5.3 鍋體下封頭的選擇與厚度計算.....29
5.4 鍋體上封頭的選擇與計算.....30
5.5 內加熱器的計算.....31
5.6 換熱器的麵積.....34
5.7 換熱器蒸汽進管的計算.....34
5.8 麥汁排醪管徑計算.....35
5.9 麥汁倒醪入口管徑計算.....35
5.10 鍋重及支座選型.....36
5.11 升氣管.....36
5.12 人孔.....37
5.13 視鏡.....37
第6章 啤酒廠的三廢治理.....38
6.1 三廢治理.....38
6.1.1 啤酒廠廢水來源.....38
6.1.2 啤酒廠廢水的分類.....38
6.1.3 啤酒廢水處理方法.....38
6.2 副產物的利用.....39
6.2.1 麥糟的利用.....39
6.2.2 二氧化碳的回收.....39
結論.....41
參考文獻.....42
附錄.....43
致謝.....44
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