餐廳安全手冊(DOC 37頁)

1.0 設備安全操作規範…… 001
1.1 設備安全操作通用要求 003
1.2 各類設備安全操作規範 004
1.3 消防操作規範… 008
1.4 人身安全管理規範…… 011
2.0 人員衛生規範… 015
2.1 個人衛生規範… 017
2.2 員工健康管理… 020
2.3 個人衛生關鍵控製點… 021
3.0 禁用食品操作規範…… 023
3.1 禁用食品種類… 025
3.2 禁用食品解禁程序…… 026
4.0 修訂頁… 028

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