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醬油生產技術教材(PPT 42頁)

所屬分類：
生產管理知識
文件大小：
3892 KB
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相關資料：
醬油生產技術, 技術教材
醬油生產技術教材(PPT 42頁)內容簡介
（1）有機酸的生成
（2）酒精發酵作用和高級醇的生產
（3）脂類的形成
（4）色素的形成
食鹽水的配製及用量
後期降溫發酵
2.配製
3.澄清、貯藏及包裝
..............................

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