發酵豆粕的工藝研究及其特性分析教材(PDF 66頁)

第一章緒論????????????????????．1
1．1豆粕的營養特性???1
1．1．1大豆肽1
1．1．2豆粕中的抗營養因子????2
1．1．3豆粕的加工處理?3
1．2發酵豆粕的生產工藝?4
1．2．1生產方式????4
1．2．2發酵菌種????5
1．2．3產品的品質檢測?6
1．3發酵豆粕的研究進展7
1．3．1發酵豆粕在動物生產中的應用7
1．3．2發酵豆粕的研究現狀????8
1．4本課題的立題意義????9
1．5本課題的研究內容．．9
第二章產蛋白酶黴菌的分離、鑒定及其發酵豆粕的條件優化??．10
2．1材料與方法????．．10
2．1．1材料???．．10
2．1．2儀器與設備??．10
2．1．3培養基????．．11
2．1．4試驗方法????11
2．1．5測定方法???．13
2．2結果與分析???14
2．2．1菌株的形態觀察．14
2．2．2產蛋白酶菌株的篩選???．15
2．2．3分子生物學鑒定．1 7
2．2．4米曲黴降解豆粕的結果分析．1 8
2．2．5發酵豆粕的動態過程分析?．1 9
2．2．6單因素試驗??．20
2．2．7正交試驗???．22
2．3本章小結????23
第三章響應麵法優化混菌發酵豆粕的條件?．25
3．1材料與方法???．．25
3．1．1材料???．．25
3．1．2儀器與設備??．25
3．1．3培養基????．26
V
混菌發酵豆粕的工藝研究及其特性分析
3．1．4試驗方法???．26
3．1．5測定方法???．28
3．2結果與分析???28
3．2．1拮抗試驗???．．28
3．2．2單因素試驗??．28
3．2．3響應麵分析??．32
3．3本章小結???。37
第四章發酵豆粕的營養成分分析?．38
4．1材料與方法????38
4．1．1材料???一38
4．1．2儀器與設備??．38
4．1．3方法???．．39
4．2結果與分析???．．41
4．2．1感官分析???．41
4．2．2基礎物質分析?．41
4．2．3有害物質分析?．42
4．2．4氨基酸分析??．44
4．4．5 SDS．PAGE分析?45
4．3本章小結????46
第五章結論與展望???。48
5．1結論??48
5．2存在的問題與展望?49
參考文獻????．50
致謝????。55
攻讀碩士學位階段發表的論文???。56
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