食品設備清洗培訓講義(PPT 58頁)

一、目的
二、清洗方法
各種清洗方法比較
三、清洗係統構成
汙物種類與特性：
四、清洗劑：一般要求：
清洗劑分類：
1、堿
2、酸： 主要去除沉積於設備表麵上的無機物，如乳石、啤酒石等。
（3）、軟化劑： 當用硬水清洗時，堿液中會出現沉澱。
（4）、乳化劑和浸濕劑
（5）、工廠用清洗劑
五、CIP的影響因素：
六、CIP係統的分類及清洗步驟
七、清洗效果評估
八、預殺菌
..............................