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焙烤食品加工原材料(ppt 40頁)

所屬分類：
工藝技術
文件大小：
4137 KB
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相關資料：
食品加工, 原材料
焙烤食品加工原材料(ppt 40頁)內容簡介
主要內容
焙烤食品加工原材料
一、焙烤食品的概念
二、焙烤食品常用原材料
1.酵母
2. 酵母在焙烤產品中的功能
3. 影響酵母活性的因素
4. 焙烤食品用酵母的商品形式
4.化學類疏鬆劑

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