常用服務技巧培訓教材(PPT 59頁)

一、餐飲部
二、客房部
三、前廳部
四、安保部
五、工程部
常用服務技巧
100-1=？
目錄
常用的服務技巧
案例分析一
2.少說了一句話（餐飲部）
案例分析二
3. 上錯菜了，怎麼辦？（餐飲部）
案例分析三
4．對賬
案例分析四
1. 客人永遠是對的（客房部）
2. 索賠的藝術（客房部）
3.特殊與常規（客房部）
4.客人財產丟失
2．客人離店後發現丟失身份證
3.客人谘詢
4.發生火災或突發事故時，怎麼辦？
5.遇到客人醉酒，怎麼辦？
案例分析五
6.開重房
案例分析六
1.保安是酒店客人的第一印象
2.特殊情況下的緊急執行
3.停車場的風波
4.停車場遇搶劫（後備箱被撬、犯罪分子砸玻璃窗盜竊）
5.酒店停車被竊由誰承擔責任
1.不速之客
2.客人投訴
服務技巧二
3.廚房汙水沉澱池堵塞，汙水溢出，流到了廚房門口。
服務技巧三
3.宿舍管理員反映員工澡堂門經常被員工用腳踢壞，需維修
4.質檢所遇
服務技巧四
練習題：30分鍾的送餐服務
案例分析
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