冷鮮肉的分銷渠道培訓(ppt 23頁)

冷鮮肉的分銷渠道培訓目錄：
◆何謂冷鮮肉
一、冷鮮肉產生的條件背景
二、冷鮮肉的概念
三、冷鮮肉的“三高”優勢
◆開辟中國冷鮮肉市場的可行性分析
一、中國鮮肉類銷售趨勢
二、機遇和挑戰
三、分析結論
◆冷鮮肉的分銷渠道設計
一、冷鮮肉的渠道結構設計
二、冷鮮肉的分銷網絡布局模式
三、冷鮮肉的分銷渠道模式
四、冷鮮肉分銷渠道成員的獎勵製度設計

冷鮮肉的分銷渠道培訓內容摘要：
自人類文明史以來,肉便是人們餐桌上的主要營養美食，尤其是鮮肉，到目前仍占人們肉類消費的90%以上，幾千年來人們習慣於吃那種淩晨宰殺、清晨上市的熱鮮肉，並認為還帶著肉溫的鮮肉最好。但人們並不知道這種吃了幾千年的熱肉非常不安全、不衛生，而且肉質發硬、味道發酸。
當動物被宰殺後，身體會發生一係列變化，產生的熱量會導致肉溫升高，為細菌的過度繁殖提供了條件。而現代家庭大多使用冰箱冷凍室來存放肉製品，在低於零下180C的環境中，肉製品的安全性可得到保證，但由於肉組織呈凍結狀態，解凍時造成大量細胞液的流失，影響肉的營養價值和風味。因此，剛宰殺的動物隻有經過解僵成熟過程後，氨基酸等風味物質才能形成，肉的味道才會鮮美。
西方發達國家早上世紀初便開始研究肉類的安全營養問題並推行“冷鮮肉”這一概念，今天的發達國家市場沒有我們傳統概念的熱肉，除少量的冷凍肉外幾乎全部都是冷鮮肉。為適應社會發展的需要，滿足廣大消費者的吃放心肉的需求，推行冷鮮肉放心工程勢在必行。

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