肯德基（KFC）中國經營案例(doc 33頁)

肯德基（KFC）中國經營案例內容簡介:
1998年，擁有肯德基、必勝客、Taco Bell （墨西哥式食品 ）三個著名品牌的餐飲係統（此係統為百事公司的一個業務部，百事公司三大業務是軟飲料、小食品、快餐。）從百事公司分離並在紐約證券交易所獨立上市時，世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團便正式成立了。當時所有股東和公司成員可能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐飲集團的經營和發展取得了很大的成功。如今，百勝集團在全球擁有3萬多家連鎖分店，50 萬名雇員，營業額達到200億美元，躋身世界企業五百強之列。
　　 剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團既要彌補過去造成的損失，同時又麵臨著嚴重的挑戰：如何創立企業的文化？如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協作，而不是競爭的關係？ 如何樹立員工對企業未來發展的信心等。當時，在曾任百事集團總裁，現任百勝集團首 席執行官的皮爾遜Andrakk Pearson先生和諾瓦克David Novak的共同主持下， 公司在許多方麵保持了分離前可行的組織架構，同時為公司未來勾畫出新的發展目標。
　　他們采取了一係列大膽而全新的措施：如肯德基、必勝客、Taco Bell繼續各自原有的 營運管理，但要發揮互相的協調作用；通過套餐形式，進行三個品牌的聯合促銷，原料由公 司統一采購，配送，控製了資金的平衡支出；首次將一些屬於公司擁有的連鎖餐廳以特許經 營的方式轉給加盟夥伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發上；高級管理層親自到餐廳 激勵員工的士氣等。到目前為止，集團的營運邊際利潤由三年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年， 所有三個品牌的連鎖營業額都出現增長，集團出現了蒸蒸日上的新景象。
　　中國市場是百勝全球餐飲集團全球戰略中發展最快並最具發展潛力的市場之一。中國百 勝餐飲集團為百勝全球餐飲集團下屬的國際公司在中國成立的協作發展總部。肯德基自1987 年在北京前門開了中國第一家餐廳後，已在北京、上海、杭州、青島、南京、廣州、蘇州、 無錫、天津、福州、沈陽、西安、成都、武漢、深圳、哈爾濱等地成立了19個有限公司�熤� 2000年底，在近80個城市和地區內開設了四百多家餐廳。到目前為止，肯德基已成為中國 最大、發展最快的快餐企業。

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