李記麵館營銷項目全案(doc9)

李記麵館地處內地S市，是一家以經營特色麵條為主的餐飲機構。前不久，該店的李老板找到我，要求我為該麵館出謀劃策，以幫助李記渡過難關。為了將該麵館的問題進行深入的了解，筆者暗地走訪了李記，希望能抓住問題的根源，從而提出解決方案。
考察結果：
一　商圈及選址情況：李記麵館坐落在S市東南角，從商圈來看該地遠離鬧市區，附近有若幹中高檔住宅集群。同時，門前無停車位，也無路牌。
二　經營特色：李記麵館的經營麵積約有500平米，其特色就在於彙集了國內眾多地方麵食，例如有安徽的牛肉板麵、蘭州的牛肉拉麵、四川的麻婆麵、陝西的油潑麵、雲南的過橋米線、李記祖傳的雞絲麵等等共30多個品種。
三　裝飾裝修：店內的整體裝修較為現代，吧台、桌椅、窗幾、天花板、地麵均整齊潔淨，但是讓人感到很不和諧的是牆麵的掛畫及對聯——有國內傳統的名人字畫、對聯，還有西洋風味的油畫，更紮眼的是在店內中央竟還懸掛著一幅美女的半裸體照！
四　整體形象：店內顏色及形象不夠統一，如桌椅是白色的、天花板是藍色的、燈飾為節能燈、店員的穿著更是非常隨意，可謂“五顏六色，繽紛絢爛”。

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