某餐飲業營銷策劃紀實策劃(doc 8頁)

某餐飲業營銷策劃紀實策劃內容提要：
5、市場定位模糊，品牌之間缺少區隔，同質化嚴重
　　武漢絕大多數酒店、酒樓在菜式、經營模式上抄襲成風，甚至連裝修、餐具、迎賓道別語也如出一轍。最終形成了“你有我有全都有”、“千店一麵”的格局。
　　6、品牌連鎖雖然成為潮流，但問題重重
　　主要是連鎖不夠規範，盲目最求速度，有的企業為了短期利益，盲目連鎖，任意加盟，對現有品牌造成不利影響。
　　7、缺乏強勢品牌
　　餐飲企業品牌意識依然淡薄，消費者品牌忠誠度不高，缺少真正意義上的強勢品牌，基本上還停留在“做產品、拚規模、拚價格”的產品競爭階段。
挖掘出品牌內核——和諧
　　六合宴要擺脫武漢餐飲行業低水平、低層次、低文化、低格調的惡性競爭的困境、突出重圍，應該抓住餐飲文化的大課題，回歸本原，做好文化餐飲的營銷文章，構築品牌文化壁壘，在業界牢牢地樹立六合宴品牌基業長青的現象。　　
　　餐飲行業要走向高層次營銷，必須倡導品牌精神文化營銷，精心構築品牌體驗王國。在這個營銷環境裏，餐飲企業不僅是賣產品、賣服務，更重要的是賣一種品牌觀念、一種品牌情感、一種品牌生活形態下的豐富體驗。
　　從字麵上講，“六合宴”中的“六合”本身就有一種文化味，給人豐富的聯想，我們決定從此下手，好好挖掘一下六合宴的品牌內涵。追根溯源，六合傳統上一般認為有兩種含義：
　　其一，莊子曰“六合之外，聖人存而不論；六合之內，聖人論而不議”。六合者，天、地、東、西、南、北也，即天地四方，泛指宇宙。古有“六合同春”，寓意普天之下，充滿生機，天地四方，吉祥如意。
　　其二，易經中則有“地支六合”之說，子醜合土，寅亥合木，卯戌合火，辰酉合金，巳申合水，午未合土。地支六合是地支之間的相互變化，如子醜聚在一起，就變化成了土，寅亥聚在一起，就變化成了木。
　　無論“天地四方”之“六合”，還是“地支六合”之“六合”，實質上都蘊涵了一種和諧統一的思想在裏麵，前者追求自然和諧，後者追求地支和諧。所以古人認為，“合”與“和”通，“合”與“和”同義，如杭州六和塔，又稱六合塔，這表示“六合”與“六和”二者含義是一致的。
　　從淵源上講，六合宴與“和諧”有著不可分割的聯係，圍繞這個核心來作品牌文章，說不定能闖出一番新天地來。六合宴品牌的運作方向漸漸明朗。
和諧的曆史底蘊與現代意義
　　中國文化的一大特色就在於注重“和諧”。和者，和睦也，有和衷共濟之意；諧者，相合也，有協調、無抵觸、無衝突之意。琴瑟和鳴 ，黃鍾大呂，這是藝術的和諧；和風細雨，桃紅柳綠，這是自然的和諧；相濡以沫、和而不同，這是人際的和諧。這裏所說的和諧，體現在天人、群我、他我的關係上，就是人與人、人與社會、人與自然之間的三重和諧統一，包括和生、和處、和立、和達、和正等。
　　和諧是一種極高境界，是中國文化的首要價值，亦是中國文化的精髓、中國文化生命的最完善的體現形式。中國曆代對“和”有很多論述，如孟子的“天時不如地利，地利不如人和”，老子的“萬物複陰抱陽，衝氣以為和”，《淮南子》“天地之氣莫大於和”，“陰陽相接乃能成和”，《中庸》“和也者，天下之達道也”，《禮記》“人之所以群居，和壹之理盡矣”等等。東漢以後道教、佛教典籍之中也用和來闡發其教義。和是中華傳統文化中被普遍接受的哲學概念和政教倫理概念，被廣泛應用於認識、實踐、治國、處世、道德、倫理等各個方麵。我們常說的“和為貴”、“政通人和”、“和氣生財”、“家和萬事興”等等，就是這一人文精神的具體表述。

　　和文化作為東方文化的精髓，作為中國文化精神的主要構成部分，在家庭維係、人際交往、社會發展過程中，不斷發揮著強大的影響力和推動力。在新世紀新階段，實現人與人、人與社會、人與自然之間的“和諧”仍是我們崇尚的價值觀念。

　　隨著經濟全球化和科學技術的不斷發展，一方麵競爭日趨激烈，一方麵交往也愈加密切，國與國之間、地區與地區之間、企業與企業之間，人與人之間，都更需要一種合作精神 。和諧是時代發展的必然要求。人與自然的和諧，人與社會的和諧，人與人的和諧，政治局麵的安定和諧，是民心民意的真正體現，也是全麵建設小康社會的必要條件和堅實基礎。我們要珍視和諧，維護和諧，在和諧的環境中聚精會神搞建設，一心一意謀發展。

　　順應時代變化，我們在“六合”原有含義基礎上進行全新闡釋與延伸，賦予它新的內涵，把六合描述為“身心和康、家庭和睦、人際和順、社會和諧、世界和平、天人和合”六種和諧的生活狀態，並將這種生活方式稱之為“六合生活”。

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