市場餐飲營銷管理與客戶維護(ppt 99頁)

市場餐飲營銷管理與客戶維護目錄：
1、實現銷售
2、製定營銷策略
3、進行新利体育取现 分析
4、進行市場細分
5、進行新利体育取现 分析

市場餐飲營銷管理與客戶維護內容提要：
1、進行新利体育取现 分析市場容量、供給量、消費特征。
2、市場細分。把市場劃分成幾個具有不同顯著消費特征的亞市場，通過市場細分，可以清晰地了解市場結構，準確把握需求，找準市場機會。
1、使銷售環境有形化作用：環境的提示作用、環境的價值原則：體現理念、體現特色、體現創新表現：菜單有形化、菜品原料展示、製作展示、消費回憶展示（消費紀念品）。
2、努力營造餐飲企業知名品牌
3、開展餐飲業服務承諾活動向顧客預示餐飲質量或效果，並對餐飲質量或效果予以保證。
（一）生產導向觀念
觀念：餐廳提供什麼，就銷售什麼
背景：產品供不應求
表現：擴大產能
（二）產品導向觀念
觀念：顧客喜歡良好的菜品、服務、環境，我們提供
背景：消費者以質量和價格作為選擇的基礎
表現：忽略顧客的需求
（三）銷售導向觀念
觀念：創新菜品、改善環境、增強服務，還要推銷
背景：競爭激烈、銷售不暢
表現：打折、贈送、促銷，但沒有滿足顧客需求

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