餐飲營銷策劃與管理(doc 32頁)

餐飲營銷策劃與管理目錄：
一.管理技巧的條件
二.專業技術必備之條件
三.餐飲管理的方法
四.Ｆ＆Ｂ的工作內容
五.采購
六.倉庫的管理與作業
七.菜單的製作
八.食物的製造與準備
九.產品促銷
十.廣告
十一.服務與服勤
十二.後勤餐務作業
十三.酒吧作業
十四.宴會訂席
十五.成本控製
十六.損益平衡

餐飲營銷策劃與管理內容提要：
管理技巧的條件
1.良好的領導能力
2.良好的組織能力
3.良好的企劃能力
4.良好的生意經
5.個人的特性
專業技術必備之條件
1.管理經驗
2.能製作菜單/酒單和訂價
3.能處理食物和飲料的　購工作
4.人事管理
5.食物準備的知識
6.餐廳服勤知識

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