餐廳開業前菜單設計和製作策劃(doc 11)
餐廳開業前菜單設計和製作策劃(doc 11)內容簡介
一、菜單設計和製作的原則
二、菜單設計者的素質要求
三、菜單設計和製作的程序
四、菜單設計和製作的技巧
五、菜單設計製作中常見問題
因為菜單對餐廳的經營管理具有重要的意義和作用，所以餐廳在設計和製定菜單時不能馬虎了事，而應精心設計，製作出一份精美、科學合理的菜單
其設計和製作原則主要有六點：
1、以顧客需求為導向
餐廳要以顧客需求為導向，顧客喜歡吃什麼菜，吃什麼檔次的菜必須清楚。因為滿足顧客需求是餐廳經營致勝的根本，所以菜單設計也必須體現顧客的需求，如是大眾化菜還是風
..............................
用戶登陸
營銷策劃熱門資料
營銷策劃相關下載