關於食品安全問題的調查報告(ppt 15頁)

關於食品安全問題的調查報告內容提要：
什麼是食品安全問題？
食品安全問題主要集中在以下幾個方麵：微生物性危害、化學性危害、生物毒素、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。我國食品安全目前最突出的問題是非法添加非食用物質和濫用食品添加劑
最容易導致食品不安全的有哪些方麵？
1、農產品種植養殖生產過程中使用農藥、化肥、獸藥等；2、農作物采收、存儲或運輸不當，發生黴變或微生物汙染；3、食品加工、存儲或運輸不當，導致食品發生腐敗變質；4、食品生產加工過程中過量添加食品添加劑，添加國家明令禁止添加或者未經批準使用的食品添加劑。
什麼是食品汙染？
食品汙染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性或感官性狀發生改變的過程。食品汙染大致可分為生物性汙染、化學性汙染及放射性汙染三大類。
食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質汙染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。

..............................