餐飲服務方案(doc 36頁)

主要內容
第一章餐飲管理的整體策劃
第一節 管理模式
第二節 人員配備及素質要求
第三節 餐廳管理服務費測算
第四節 餐飲服務內容
第五節 運行機製
第六節 管理服務特色及管理承諾
第七節 管理目標
第八節 管理製度
第九節 成本及相關費用管理
第十節 餐飲服務信息管理
第十一節 餐飲管理考核
第二章
員工餐廳服務方案
第一節 餐廳就餐環境的美化
第二節 服務程序及標準
第三節 服務班次及工作時間
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