食品安全管理與消費者行為的經濟學研究(ppt 60頁)

主要內容
食品安全的經濟學研究
食源性危害 (Foodborne Hazards)
現代農業產業結構示意圖Modern Agricultural Structure
2.1 食品安全問題的現狀
中國近年層出不窮的食品安全事件the Modern Situation of Food Safety in China
國（境）外的食品安全事件：
食源性疾病的發展: 委內瑞拉Trend in Foodborne Diseases: Venezuela
沙門氏菌引起的疾病: 美國、日本、澳洲Illness Caused by Salmonella: USA, Japan and Australia
日本微生物食物中毒情況 1990-1999Microbial Food Poisoning in Japan: 1990-1999
2.2 食品安全問題的影響
BSE問題對日本進口牛肉的影響(03/12美國)Impact of BSE on Beef Import in Japan (Dec 2003 USA)
禽流感對日本肉雞進口影響(03/12發生)Impact of Bird flu on Broiler Import in Japan (Dec 2003)
農藥殘留對日本冷凍菠菜進口的影響Impact of Pesticide Residues on Frozen Spinach Import in Japan
2.3現代食品安全問題發生的原因
食品安全的屬性
食品安全問題發生原因之類型及特征
中國的食品供應體係：巨大+複雜+細碎
中國的食品供應體係：多、小、散、低
3.1 現代食品安全管理的理念
3.2 食品安全管理的方法與手段
3.3風險分析（Risk Analysis）的框架
食品安全熱點研究領域：消費者認知與行為
消費者風險認知與行為研究
食品安全風險認知的概念與重要性
2.2食品安全實際風險水平與認知風險水平的差異
2．２食品安全實際風險水平與認知風險水平的差異
2.3食品安全風險認知與食品安全對策成本
食品安全風險認知的研究視角
3.2食品安全風險認知的理論解釋
食品安全風險認知的心理學解釋
食品安全風險認知的經濟學解釋
3.3食品安全風險認知決定的研究方法
食品安全事件的影響研究
食品安全問題所在
食品安全問題的現狀、影響與發生機理
現代食品安全管理的理念與方法
食品安全的經濟學研究熱點：消費者認知與行為

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